Literatur

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Hier eine Liste mit Büchern, in die es sich je nach Thema sehr lohnt einmal hineinzukucken. Sie bieten wesentlich tiefere Einblicke in die Materie.

Die ISBN-Suche die sich unter Spezialseiten befindet ist beim finden ganz sinnvoll.

Da manchmal überraschend schnell neue Auflagen erscheinen kann es hier zu Abweichungen kommen.


AC[Bearbeiten]

Grundlagen[Bearbeiten]

  • Das Grundlagenwerk liest sich immer wieder toll:
Der Mortimer
Mortimer, U.;(2010)
Chemie: Das Basiswissen der Chemie
Verlag: Thieme, Stuttgart; 10. Aufl.
Broschiert: 779 Seiten
ISBN-13: 978-3134843101
  • Ergänzend zum Mortimer: (Manche Themen sind hier schöner, manche sind im Mortimer schöner erklärt)
Der Riedel
Riedel, E.; (2007)
Anorganische Chemie. Mit DVD
Verlag: Gruyter; 7. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 961 Seiten
ISBN-13: 978-3110189032

Für Fortgeschrittene[Bearbeiten]

  • Die Bibel (wenn`s hier nicht drin steht, gibts das nichtt! zumindestens was die anorganische Chemie angeht)
Der Hollemann/Wiberg
Wiberg, N.; Wiberg, E.; Holleman, A.; (2007)
Lehrbuch der Anorganischen Chemie
Verlag: Gruyter; 102., stark umgearb. u. verb. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 2149 Seiten
ISBN-13: 978-3110177701

OC[Bearbeiten]

Grundlagen[Bearbeiten]

  • Für alle die sich noch nie mit organischer Chemie befasst haben und einen amüsanten Einstieg wollen.
Winter, Arthur (2006)
OC für Dummies
Verlag: Wiley-VCH
Broschiert: 374 S.
ISBN-13: 978-3527702923


  • Hier steht so ziemlich alles drin:
 Die Paula
Bruice, Paula Y. (2011)
Organische Chemie: Studieren kompakt
Verlag: Pearson Studium; Auflage: 5. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 1165 Seiten
ISBN-13: 978-3868941029

Für Fortgeschrittene =[Bearbeiten]

  • Etwas schwerere Kost bietet:
 Der Brückner
Brückner, R. (2004)
Reaktionsmechanismen: Organische Reaktionen, Stereochemie, Moderne Synthesemethoden
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; Auflage: 3. Aufl. Gebundene Ausgabe: 863 Seiten
ISBN-13: 978-3827415790

Botanik[Bearbeiten]

Grundlagen[Bearbeiten]

  • Das hier gibt mal nen guten Überblick über alle biologischen Themen. Und hat nen grünen Frosch auf dem Cover! :
Der Campbell
Neil A. Campbell.;(2000)
Biologie
Verlag: Spectrum, Akademischer Verlag, Heidelberg; 2. Aufl.
Broschiert: 1440 Seiten
ISBN-13: 3-8274-0032-5

PC[Bearbeiten]

Für Anfänger[Bearbeiten]

  • Das ist die Fibel der physikalischen Chemie'
Der Atkins
Atkins, Peter W.; (2006)
Physikalische Chemie
Verlag:Wiley-VCH, 4.Aufl.
Gebundene Ausgabe: 1220 S.
ISBN-13: 978-3527315468
  • Toll ist auch das Arbeitsbuch dazu.
Atkins, Peter W.(2007)
Atikins Arbeitsbuch - Lösungen zu den Aufgaben
Verlag: Wiley-VCH, 4.Aufl.
Taschenbuch: 644S.
ISBN-13: 978-3527318285
  • Dann hätten wir noch das Kurzlehrbuch Physikalische Chemie. Man sollte diesen Titel nicht allzu ernst nehmen^^
Atkins, Peter W. (2008)
Kurzlehrbuch Physikalische Chemie
Verlag: Wiley-VCH
Gebundene Ausgabe: 1154 S.
ISBN-13: 978-3527318070
  • Und da Wiley-VCH noch nicht genug physikalische Chemie hatte, kam noch der Wedler.
Wedler, Gerd (2004)
Lehrbuch der Physikalischen Chemie
Verlag: Wiley-VCH, 5.Aufl.
Gebundene Ausgabe: 1102 S.
ISBN-13: 978-3527310661

Für Fortgeschrittene[Bearbeiten]

Mathe[Bearbeiten]

Mikrobiologie[Bearbeiten]

Für Anfänger[Bearbeiten]

  • Behr's Lehrbücher für Mikrobio sind eigentlich allesamt empfehlenswert. Hier erstmal das Grundlagen Werk:
Weber, Herbert (2010)
Mikrobiologie der Lebensmittel : Grundlagen
Verlag: Behr, 9. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 756 S.
ISBN-13: 978-3899474473


Für Fortgeschrittene[Bearbeiten]

Biochemie[Bearbeiten]

Für Anfänger[Bearbeiten]

  • Biochemie für Dummies
Moore, John W. (2009)
Biochemie für Dummies
Verlag: Wiley-VCH,
Taschenbuch: 330 S.
ISBN-13: 978-3527705085
  • Das Kurzbuch zum großen Löffler
Löffler, Georg ()
Basiswissen Biochemie: mit Pathobiochemie
Verlag: Springer, 6.Aufl.
Taschenbuch: 818 S.
ISBN-13: 978-3540238850
  • Um biochemische Prozesse zu verstehen, sollte man auch etwas Ahnung vom Körperbau und den Organen etc haben.
Schünke, Michael (2012)
Der Körper des Menschen: Einführung in Bau und Funktion
Verlag: Thieme; 16.Aufl.
Broschiert; 752 S.
ISBN-13: 978-3133297165
  • Der Fokus liegt hier eher auf der Verwertung von Nahrungsbestandteilen
Rehner, Gertrud; Daniel, Hannelore (2010)
Biochemie der Ernährung
Verlag: Spektrum akademischer Verlag, 3 Aufl.
Gebundene Ausgabe: 605 S.
ISBN-13: 978-3827420411

Toxikologie[Bearbeiten]

Für Anfänger[Bearbeiten]

  • Um toxikologische Prozesse zu verstehen, sollte man auch etwas Ahnung vom Körperbau etc haben.
Schünke, Michael (2012)
Der Körper des Menschen: Einführung in Bau und Funktion
Verlag: Thieme; 16.Aufl.
Broschiert; 752 S.
ISBN-13: 978-3133297165

Analysenmethoden[Bearbeiten]

Grundlagen[Bearbeiten]

  • Für grundlegende Analysenmethoden, wie z.B. Dünnschichtchromatographie oder qualitative Zuckerbestimmungen
Der Matissek
Matissek, R.; Steiner, G.; Fischer, M. (2009)
Lebensmittelanalytik
Verlag: Springer Berlin Heidelberg; Auflage: 4. Aufl.
Taschenbuch: 476 Seiten
ISBN-13: 978-3540922049


Für Fortgeschrittene[Bearbeiten]

  • Hier ist eigentlich fast alles vertreten: Elektrophorese, Enzymatik, Immunologie, PCR etc.
Lottspeich, F.; Engels, J. (2006)
Bioanalytik
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; 2. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 1136 Seiten
ISBN-13: 978-3827415202
  • Die Experimentator-Reihe ist insgesamt sehr toll. Hier stehen ganz viele Tipps drin. Von Praktikern für Praktiker sozusagen. Wirklich sehr empfehlenswert!
Rehm, H.; Letzel, T. (2009)
Der Experimentator: Proteinbiochemie/Proteomics
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; 6. Aufl
Taschenbuch: 390 Seiten
ISBN-13: 978-3827423122
Bratke, K.; Luttmann, W.; Küpper, M.; Myrtek, D.; (2008)
Der Experimentator: Immunologie
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; 3. Aufl.
Taschenbuch: 309 Seiten
ISBN-13: 978-3827420268
Mülhrdt, C. (2008)
Der Experimentator: Molekularbiologie / Genomics
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; 6. Aufl.
Taschenbuch: 316 Seiten
ISBN-13: 978-3827420367
Schmitz, S. (2011)
Der Experimentator: Zellkultur
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; 3. Aufl.
Taschenbuch: 276 Seiten
ISBN-13: 978-3827425720

Lebensmittel[Bearbeiten]

Grundlagen[Bearbeiten]

  • Der Belitz, Grosch und Schieberle ist wohl eines der besten Lehrbücher das es über Lebensmittel gibt.
Belitz,H.-D.; Grosch,W.; Schieberle,P. (2007)
Lehrbuch der Lebensmittelchemie
Verlag: Springer Berlin Heidelberg; Auflage: 6. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 1119 Seiten
ISBN-13: 978-3540732013

Spezielle Lebensmittel[Bearbeiten]

  • Für Fleisch und Wurstwaren
Latz, N. (Hrsg.); Brombach, Christine; Eichenauer, Gerhard et al. (2011)
"Fleischerei heute - Grund- und Fachstufe" 
Verlag: Handwerk und Technik; 3. Aufl.
Gebundene Ausgabe: 618 Seiten
ISBN-13: 978-3582014108
  • Für Mineral- und Heilwasser
Lüpke, M. (2008)
Alles über Mineral- und Heilwasser: mit 111 Top-Wassermarken des Handels im detaillierten Profil
Verlag: Books on Demand; Aufl. 1 
Taschenbuch: 224 Seiten
ISBN-13: 978-3837029819